กุ้งเผาออเจ้าก็ทำได้!! เปิดตำราวิธีทำกุ้งเผาแบบผ่าให้เห็นมันกุ้งเยิ้มๆ พร้อมน้ำจิ้มเข้มข้นไม่ต้องง้อร้าน!!

Advertisement

แฟนละคร "บุพเพสันนิวาส" ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมาคงน้ำลายสอกับเมนูกุ้งเผาที่นางเอกช่างสรรหา ช่างคิดมาเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเด็ดๆ 

แล้วถ้าเป็นกุ้งเผาที่ผ่าออกมามีมันเยิ้มๆ มันจะน่ากินแค่ไหนนะ

มาดูวิธีทำจากคุณ isweet จากเว็บไซต์ https://pantip.com/topic/32402230 กันเถอะ ออเจ้าทั้งหลายก็ทำเองได้ โดยไม่ต้องง้อร้านเลยนะ

1.เตรียมกรรไกร และกุ้งก้ามกรามล้างให้สะอาด ตัดหนวดให้สวยงาม

2.นำกรรไกรตัดเปลือกกุ้ง 
– เริ่มด้วยตัวกุ้ง จับกุ้งโดยให้หัวกุ้งหันเข้าหาตัว ใช้กรรไกรตัดเลาะเฉพาะเปลือกกุ้ง ตั้งแต่บริเวณกลางลำตัว
เลาะเป็นแนวตรงไปจนถึงส่วนหางของกุ้ง 
– มาส่วนหัว ให้หันหางกุ้งเข้าหาตัวเรา ใช้กรรไกรตัดเลาะเปลือกส่วนหัวของกุ้งบริเวณกึ่งกลาง ตัดเลาะยาวเป็น
แนวตรงไปจนสุดหัวของกุ้ง

3. ใช้มีดคมๆผ่าเนื้อกุ้งตามแนวกรรไกรที่เราตัดเปลือกกุ้งเอาไว้ ดึงเส้นดำกลางลำตัวออก

4.ในส่วนหัวกุ้ง เมื่อใช้กรรไกรตัดเปลือกแล้ว แงะดูจะเห็นเยื้อหุ้มมันกุ้งและขี้กุ้ง ให้ใช้กรรไกรตัดเยื่อหุ้มนั้นออก เพื่อให้เห็นขี้กุ้งชัดเจน และดึงส่วนขี้ออก (ลักษณะขี้กุ้ง จะเป็นถุงดำๆหรือน้ำตาลเข้ม จับดูจะสากๆ) ให้ดึงออกมาทิ้งค่ะ ในกรณีที่ดึงขี้กุ้งออกมาแล้ว เกิดถุงขี้แตก ไม่ต้องตกใจค่ะ ให้เอาขี้กุ้งส่วนใหญ่ทิ้งไปก่อน จากนั้นที่เหลือติดกับมันกุ้ง ให้นำไป เปิดน้ำไหลผ่านส่วนนั้นเบาๆให้ขี้กุ้งหลุดออกไป โดยมันกุ้งจะไม่เสียหายเลยค่ะ

เสร็จแล้วก็จะได้กุ้งที่สวยงามตามภาพค่ะ

แถมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด ไว้ทำทานเองที่บ้านไม่ต้องง้อร้านค่ะ
ส่วนผสม
1.กระเทียมสับ 1/3 ถ้วย
2.รากผักชีสับ 1/4 ถ้วย
3.พริกขี้หนูเขียวแดง 3 ชต (หรือตามชอบ)
4.โหระพาซอย 1/4 ถ้วย (หากเพื่อนๆใช้โหรพาที่ขายทั่วไป กลิ่นจะอ่อน ให้เพิ่มนิดหน่อยค่ะ)
5.น้ำเชื่อม (น้ำตาล 1 ชต+น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย)
6.น้ำปลา 3 ชต
7.น้ำมะนาว 3 ชต

วิธีทำ
1.ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำและน้ำตาล ตั้งไฟคนให้ละลายจนเหนียวนิดๆ
2.นำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู โหระพา และน้ำเชื่อม ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดค่ะ
3.นำส่วนผสมที่ปั่นออกมาใส่ถ้วย เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว พร้อมเสริฟค่ะ ^^
 

ขอบคุณข้อมูลจาก : isweet
เว็บไซต์ : https://pantip.com/topic/32402230

• Facebook
• Twitter
• Line