รู้หรือไม่ว่าอาหารก็สามารถเป็นผู้ร้ายทำลายสมองของเราทุกคนได้เหมือนกัน? ลองดูซิว่าอาหารเหล่านี้เป็นหนึ่งในอาหารที่เราทุกคนทานกันเป็นประจำหรือเปล่า เพราะมันจะให้โทษกับสมองอย่างช้าๆ มากกว่าจะให้ประโยชน์ มาดูกันว่า อะไรบ้างที่ควรหลีกเลี่ยง?
1 ขนมหวาน
ขนมหวานที่มีส่วนผสม หรือทำมาจากน้ำตาล ไม่ใช่แค่จะทำให้คุณมีรอบเอวที่หนาขึ้นเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบถึงการทำงานของสมองด้วยนะคะ การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลที่ให้ความหวานมากๆในระยะยาวมันจะส่งผลกระทบต่อระบบความจำของสมอง จึงแนะนำว่าให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่หวานมากๆ เช่น น้ำเชื่อม, ลูกกวาดสีสวย, เบเกอรี่, เจลลี่เคลือบน้ำตาล ฯลฯ
2 Junk Food
จากการศึกษาล่าสุดจาก University of Montreal พบว่า อาหารขยะ หรือที่เราเรียกกันว่า Junk Food หากรับประทานมากๆ จะสามารถเปลี่ยนสารเคมีในสมองนำไปสู่อาการที่เกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้า และความวิตกกังวลได้
3 ของมัน ของทอด
เกือบทั้งหมดของอาหารแปรรูปจะมีการผสมสารเติมแต่งรสชาติ สารกันบูด ซึ่งสารเคมีเหล่านี้ที่มีอยู่ในอาหารแปรรูปพร้อมทานแค่นำมาทอดก็กินได้แล้ว จะส่งผลกระทบต่อสมองในระยะยาวคือทำลายเซลล์ประสาท อาจทำให้เกิดสมาธิสั้นขึ้นได้ ที่สำคัญน้ำมันที่ใช้ในการทอดอาหารก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน
4 อาหารแช่แข็ง อาหารกึ่งสำเร็จรูป
อาหารประเภทที่แค่นำออกจากช่องแช่แข็งก็นำมาทอด นำมาอุ่นให้ร้อนก็ทานได้เลย รวมทั้งอาหารกระป๋อง อาหารกึ่งสำเร็จรูปพร้อมทานต่างๆ อาหารเหล่านี้ต้องผ่านกระบวนการยืดอายุอาหารเพื่อให้เก็บไว้ทานได้นานขึ้น นอกจากจะมีสารเคมีแล้วอาหารเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ทางคุณค่าอาหาร หากทานมากๆ สะสมในร่างกายจะส่งผลกระทบต่อระบบประสาทส่วนกลาง และยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคสมองเสื่อมขึ้นได้
5 เค็มจัด
ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าอาหารรสเค็มมีผลต่อความดันโลหิต รวมทั้งมีผลต่อหัวใจด้วย นอกจากนี้การทานอาหารที่มีเกลือโซเดียมในปริมาณสูงๆ หรืออาหารแปรรูปที่มีรสเค็มมากๆ สามารถส่งผลกระทบต่อสติปัญญาได้
6 โปรตีนแปรรูป
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ร่างกายจะได้ประโยชน์จากโปรตีน ควรได้รับจากเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ ไม่ผ่านการแปรรูป สำหรับเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม ฯลฯ จะเรียกว่าเป็นโปรตีนแปรรูป ซึ่งจะมีการผสมสารเคมีที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร เช่น สารกันบูด และมีโซเดียมสูง หากทานโปรตีนแปรรูปเหล่านี้สะสมในร่างกายมากๆ สามารถส่งผลกระทบต่อระบบประสาทในการประมวลผลต่างๆ ทำให้การเรียนรู้จดจำทำได้ไม่ค่อยดี
7 ไขมันทรานส์
อาหารที่มีไขมันทรานส์อยู่มาก เช่น ขนมปังกรอบ คุกกี้ เค้ก เฟรนช์ฟราย โดนัท ไก่ทอด กล้วยแขก ปาท่องโก๋ อาหารที่ทอดในน้ำมันซ้ำๆ ก็ยิ่งมีไขมันทรานส์มาก เป็นต้น ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารเหล่านี้ นอกจากนี้อาหารที่ใส่ ชอร์ตเทนนิง (shortening) สารที่ทำให้อาหารมีความแข็ง เป็นรูปทรง ได้แก่ เนย มาร์การีน ก็มีไขมันทรานส์ด้วยเช่นกัน ซึ่งหากบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์สะสมในร่างกายมากๆ ก็เสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
8 สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
หลายคนมีความเชื่อว่าการทานอาหาร หรือขนม กาแฟ และหมากฝรั่ง ที่ไม่ได้เติมน้ำตาลโดยตรง แต่ใช้เป็นสารที่ให้ความหวานเทียมใส่แทนลงไปจะช่วยควบคุมเรื่องของแคลอรีให้กับร่างกายได้ดี ความจริงคือสารให้ความหวานสังเคาระห์ หรือสารให้ความหวานเทียม จะมีส่วนประกอบของเคมี เช่น กรดแอสพาติก สารที่กระตุ้นเซลล์สมอง, เมทานอล ซึ่งเป็นสารเคมีตัวการของอาการเนื้องอกในสมอง หากทานมากๆ ก็สามารถทำให้เกิดผลกระทบต่อระบบสมองได้
9 L ก ฮ (แอลกอฮอล์)
แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่นอกจากจะมีโทษต่อตับแล้ว ในระยะยาวมันยังส่งผลกระทบต่อระบบสมองมากด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะอาการ (brain fog) คืออาการของคนที่มีความจำสับสน มีความคิดไม่แจ่มใส เวลาทำงานก็คิดงานไม่ออก สมองตื้อตลอดเวลา
10 นิโคติน
ถึงแม้ว่าสารนิโคตินจะไม่ได้อยู่ในอาหารโดยตรงแต่ผลกระทบจากนิโคตินนั้นถือเป็นศัตรูตัวร้ายกับสมอง ใครที่สูบบุหรี่มากๆ และสูบต่อเนื่องสะสมเป็นเวลานานจะได้รับสารนิโคตินเป็นจำนวนมาก ซึ่งจะสร้างความเสียหายให้กับสมอง เพราะสารนิโคตินจะไปจำกัดการไหลเวียนของเลือด และออกซิเจนที่ส่งไปเลี้ยงยังอวัยวะต่างๆ รวมถึงสมองด้วย นิโคตินยังทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย ลมหายใจเหม็น และเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งปอด
[ads=center]
ข้อมูลจาก TheAsianParent.com (คลิกเพื่อไปยังต้นฉบับ)
เรียบเรียง ThaiJobsGov.com
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ