แม่บ้านมืออาชีพมักจะรู้ดีว่าการทำอาหารด้วยเตาก่อฟืน จะทำให้อาหารอร่อย มีความหอมของฟืนไม้ผสมนิดๆ เป็นเอกลักษณ์ที่เตาแก๊สเลียนแบบไม่ได้ แต่เพราะการก่อฟืนมันมีวิธีที่ยุ่งยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งควันที่โขมงใหญ่โตจนข้างบ้านอาจเข้าใจผิดว่าไฟไหม้บ้านได้ หลายครัวเรือนจึงไม่สะดวกที่จะใช้เตาชนิดดังกล่าว หันไปใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าโดยปริยาย แต่ถ้าคุณได้เห็นความเจ๋งและวิธีทำ "เตาไร้ควัน" โดยเฟซบุ๊กช่างแดง เทพนคร ในต่อไปนี้ คุณอาจจะคิดใหม่ หันมาติดใจกับเตาไร้ควันก็ได้ เขาทำกันยังไง? แล้วมันเจ๋งแค่ไหน? มาดูกัน!
"ท่านพ่อบ้าน-แม่เรือน..ที่ต้องใช้แก๊ส-ใช้ถ่าน..ในการหุงต้มทำกับข้าว..ต้องดูเรื่องนี้..ข้อมูลนี้เป็นของท่าน สจ.อดุลย์ อยู่ยืน สจ.เขต2 จ.นครราชสีมา..ผมทดลองทำดูแล้ว..มีประโยชน์กับพี่น้องทุกท่าน..จะประหยัดค่าแก๊สและไม่ต้องตัดไม้มาเผาถ่าน..ใช้เพียงซังข้าวโพด,กะลาและเศษกิ่งไม้เล็กๆ รอบๆ บ้านมาเป็นเชื้อเพลิง..แถวนครราชสีมาเขาทำกันเกือบทุกบ้านแล้วครับพี่น้อง…"
ปี๊บหน่อไม้แบบมีหูหิ้ว 1 ใบ ใช้ทำเป็นห้องเก็บอากาศ และโครงเตา
กระป๋องสี 1 ใบ ใช้ทำเป็นห้องเผาไหม้
เครื่องมือที่ใช้ทำ มีแค่ตามรูปนี้เท่านั้น บวกกับความตั้งใจของเรา
ปี๊ปด้านบน..มีหูหิ้ว…
คว่ำเอาด้านหูหิ้วลงข้างล่าง…
กระป๋องสีวางให้ได้กึ่งกลาง ตอนนี้จะทำช่องใส่ห้องเผาไหม้ครับ
ปากกาเคมีขีดเส้นวงกลมรอบกระป๋องสี
ปากกาเคมีวาดวงกลมรอบใน ห่างจากเส้นนอกประมาณ 1 นิ้ว
ได้เป็นวงกลม 2 วงแบบนี้
อีโต้กับค้อนตอกเอาวงกลมวงในออก อย่าให้ออกนอกเส้นวงกลมใน
ตัดวงในออกมาแล้วครับ
ใช้กรรไกรตัดซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ถึงขอบเส้น อย่าให้เลยเส้นวงกลมเส้นนอก ระวังนิ้วก้อยและหลังมือจะโดนปี๊บบาด คมมาก
ได้ออกมาเป็นแบบนี้ครับ
ใช้นิ้วมือนิ้วเดียวกดส่วนที่ตัดซอยเอาไว้ให้พับลงด้านล่าง พยายามพับลงให้ตรงเส้นที่ขีดไว้ ระวังบาดมือนะครับ ถ้ากลัวก็ใช้ไม้กดก็ได้ แต่ความเรียบร้อยสู้ใช้นิ้วมือนิ้วเดียวไม่ได้ครับ
ใช้นิ้วเดียวกดพับเรียบร้อยและดูสวยงามครับ ห้ามใช้นิ้วมือ 3 นิ้ว เพราะเดี๋ยวตำรวจจับ เอ้ยไม่ใช่! ขอโทษครับ! ถ้าใช้หลายนิ้วจะทำให้กดพับตรงเส้นไม่ได้ และอาจโดนปี๊บบาดนิ้ว
ใช้ค้อนเล็กตกแต่งอีกเล็กน้อย เสร็จแล้วครับ ช่องใส่ห้องเผาไหม้
ทำช่องให้ลมเข้า ใบนี้เป็นใบที่ 2 ของการทำ ใบแรกผมเจาะช่องลมเข้าเป็นรู 3 เหลี่ยม 2 รู ปัญหาคือเวลาจะเทขี้เถ้าทิ้งไม่สะดวก ใบนี้เลยทำเป็นช่องสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ ช่องเดียวครับ
ขีดเส้นทางด้านหูหิ้ว ให้ติดขอบ
อีโต้+ค้อน ตัดส่วนที่ติดขอบออก
พับขึ้นทางด้านบน ให้ตรงเส้นที่ขีดไว้สูง 2 นิ้ว กว้าง 6 นิ้วครับ
ใช้ค้อนเล็กตกแต่งลบคม เสร็จแล้วครับ ช่องลมเข้า เทขี้เถ้าได้สะดวก
ทำห้องเผาไหม้ต่อครับ เจาะรูที่ก้นกระป๋องสี
เจาะถี่ๆ แบบนี้ครับ เพื่อให้ขี้เถ้าร่วงลงไปด้านล่าง
เจาะด้านข้างของกระป๋องสีทางด้านบนเพื่อให้อากาศออก ใบแรกผมเจาะ 4 แถว ส่วนใบนี้ผมเจาะ 8 แถว เพื่อดูความแตกต่างของไฟ แถวละ 3 รูครับ
เวลาเจาะให้ใช้ไม้รอง ใช้เหล็กยาวๆ ปลายแหลมเจาะจากทางด้านในออกมาด้านนอก
ตัดส่วนหูหิ้วของกระป๋องสีออก
ใช้ไม้ปรับพื้นของก้นกระป๋องสีให้เรียบ
นำกระป๋องสีมาใส่ในช่องของปี๊ปที่ทำไว้แล้ว ถ้าใส่ไม่เข้าอย่าฝืนครับ เดี๋ยวพัง
ใจเย็นๆ ค่อยๆ ใช้ค้อนเล็กแต่งขอบให้กว้างขึ้น
ใช้ไม้ค่อยๆ เคาะกระป๋องสีลงไปในช่องของปี๊บ ให้สังเกตรูเล็กๆ 3 รูที่อยู่รอบๆ กระป๋องสี เวลากดกระป๋องสีลงไป ขอบของปี๊ปจะทำให้รูมันบี้ ไฟออกไม่สะดวกครับ
ใส่กระป๋องสีเรียบร้อยแล้ว ใช้เหล็กยาวๆ ปรับรูให้เรียบร้อย อย่าให้รูบี้ครับ
ผมเคยลองทำเตาแบบนี้มาแล้วหลายปีแต่ไม่สำเร็จ จุดเตาแล้วควันขึ้นเต็มไปหมด ไฟไม่แรง เดี๋ยวเดียวก็ดับ จนอ่อนใจเลิกทำไปเลย สาเหตุเพราะผมไม่ได้เจาะรูด้านข้างของห้องเผาไหม้ จนมาได้ข้อมูลของท่าน สจ.อดุลย์ สจ.เขต2 จ.นครราชสีมาว่าต้องเจาะรูด้านข้างด้วย รูพวกนี้จะเป็นเหมือนรูของเตาแก็ส ถ้าไม่มีหรือตัน เตาก็ใช้งานไม่ได้ ขอบคุณข้อมูลดีๆ ของท่าน สจ.อดุลย์ครับ
เมื่อคว่ำเตาเพื่อหิ้ว ห้องเผาไหม้ต้องไม่หลุดลงมา
เสร็จแล้วครับ เตาไร้ควันแบบปิคนิค หิ้วไปไร่ไปนา นอนเฝ้าเครื่องสูบน้ำ หุงข้าวทำกับข้าว ต้มน้ำชงกาแฟ, มาม่า ฯลฯ ได้สบาย ไม่ต้องซื้อแก๊ส, ซื้อถ่าน เศษกิ่งไม้เล็กๆ มีอยู่ทั่วไป ไม่ต้องเสียเงินซื้อ เข้าหลักเศรษฐกิจพอเพียงของพระเจ้าอยู่หัวเลย รีบทำใช้นะพี่น้อง
เผาไฟล้างสีเสียก่อน ให้สังเกต ใส่เศษไม้ไปจนเต็ม พอไฟติดแล้วมองแทบไม่เห็นควัน
นี่ใบแรก ช่องลมเข้าเจาะเป็นรู 3 เหลี่ยม 2 รู ไม่สะดวกเวลาเทขี้เถ้าทิ้ง
นี่ใบที่ 2 ปรับช่องลมเข้าเป็นสี่เหลี่ยม สะดวกเวลาเทขี้เถ้าทิ้ง
แม่บ้านยิ้ม บอกขอทดลองต้มไก่ให้น้องหมาหน่อย เอาไปเลยจ้ะที่รัก
ก่อนวางหม้อหรือกระทะ ต้องหาอะไรมารองก่อน เพราะถ้าวางลงไปเลยจะไปปิดห้องเผาไหม้ ไฟจะดับและมีลมกระแทกออกมาเสียงดังพรึบ แต่พอยกกระทะออกไฟก็ติดใหม่ ผมจะใช้ก้อนอิฐรอง แต่แม่บ้านไปเอาขารองที่เตาแก๊สมา
สวยงามครับ ไปต่อยอดกันเอาเองนะครับพี่น้อง จะใช้เหล็กอ๊อกทำเป็นขาตั้งเพื่อความแข็งแรงก็ได้ แล้วแต่ไอเดีย แต่ต้องไม่วางหม้อปิดห้องเผาไหม้ เว้นช่องว่างเอาไว้ครับ
วันนี้จะต้มไก่ให้น้องหมา มีอยู่ 4 ตัว โกลเด้น 2 ชิสุ 2 ธรรมดาป่านนี้ได้กินไปนานแล้ว รอหน่อยโว้ยไอ้หนู จะได้ลองเตาใหม่ด้วย
เชื้อเพลิงก็ใช้เศษไม้ข้างๆ บ้าน
ขี้ไต้ไม่มี ใช้ยางในรถไปก่อน วันหน้าจะเอาสูตรทำขี้ไต้อย่างง่ายๆ มาลงให้ชมกัน ของท่าน สจ.อดุลย์ คนเดิม สจ.ท่านนี้มีดีเยอะมาก พี่น้องในเขตรับผิดชอบได้ประโยชน์จากท่านมากมายหลายอย่าง น่านับถือครับ
ใส่เศษไม้ให้เต็มห้องเผาไหม้
เริ่มจุดไฟเวลา 10.28 น.
ควันขึ้นเหมือนก่อไฟตามปกติ
1 นาทีผ่านไป ไฟเริ่มลุกเป็นเปลวเหมือนเตาแก๊ส ควันเริ่มจางลง
2 นาทีผ่านไป ไฟแรงขึ้นเรื่อยๆ ควันเริ่มหายจนมองแทบไม่เห็น
เอาซี่โครงไก่ลงต้ม
เริ่มต้มเวลา 10.31 น.
ไฟแรงมาก ต้องหาอะไรมาปิดช่องลมเข้า ไฟถึงเบาลงไป
น้ำเริ่มเดือดแล้วครับ
ไก่สุกแล้วครับ
ใช้เวลา 15 นาทีในการต้มไก่ แต่ไฟยังติดต่อเนื่องกันไปรวมเวลาประมาณ 35 นาที พี่น้องไปปรับใช้เอาเองนะครับ เชื้อเพลิงสามารถใส่เพิ่มเติมได้ตลอดเวลา
อาจจะต่อยอดโดยการทำขาตั้งกระทะให้สูงขึ้น เพื่อเลื่อนเตามาเติมเชื้อเพลิงได้ จะได้สะดวกไม่ต้องยกกระทะขึ้น กรณีที่ต้องใช้ทำอาหารเป็นเวลานานครับ มีข้อสงสัยโทรสอบถามได้ที่ผม ช่างแดง เทพนคร 080-1160637 ครับ
ขอบคุณข้อมูลจาก : ช่างแดง เทพนคร
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ