รีวิว…ทอดไข่เจียวอย่างไรให้ฟูอร่อย…เทียบชัดๆกันไปเลย!

Advertisement

[ads]

การเตรียมส่วนผสม (สำหรับไข่ 3 ฟอง)

สูตรแป้งโกกิ และผงฟู

• ละลายแป้งโกกิ ½ ช้อนโต๊ะ ในน้ำดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ใช้ผงฟู ½ ช้อนชา
• ผสมน้ำแป้งโกกิและผงฟูในไข่แล้วตีให้เข้ากันก่อนทอด

สูตรบีบมะนาว

• ใช้มะนาว ¼ ลูก บีบลงในไข่ ตีให้เข้ากันก่อนทอด

สูตรนมสด

• ผสมนมสด 2 ช้อนโต๊ะในไข่ ตีให้เข้ากันก่อนทอด

สูตรเทผ่านกระชอน

• ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นจึงเทผ่านกระชอนก่อนทอดในกระทะ

ผลการทดสอบ

ไข่เจียวใส่นม

การใส่นมไม่ได้ช่วยให้ไข่เจียวฟูมากขึ้นเท่าไร เพียงแต่ช่วยให้ไข่เจียวมีสีอ่อนลงเท่านั้น

ใส่แป้งโกกิและผงฟู

ส่วนผสมสองตัวนี้เวิร์คมากๆ สามารถช่วยให้ไข่เจียวฟูขึ้นได้เป็นอย่างดี มีลักษณะปรากฏที่ดีขึ้น เนื้อสัมผัสกรอบอร่อย

ใส่น้ำมะนาว

การบีบมะนาวหรือการเติมกรดลงในไข่เจียวเล็กน้อย จะช่วยให้ไข่เจียวฟูขึ้นเพียงเล็กน้อย ไม่ได้ดีเท่ากับการใช้แป้งโกกิและผงฟู

เทใส่กระชอน

การเทไข่ผ่านกระชอนจะช่วยทำให้ไข่มีความฟูและกรอบมากขึ้น เมื่อทานแล้วจะรับรู้ถึงเนื้อสัมผัสไข่ที่ดีขึ้นมากกว่าการเทลงกระทะตรงๆ

นี่เป็นเพียงเทคนิคการทอดไข่เจียวที่ว่ากันว่าจะช่วยให้ได้ไข่ที่ฟูอร่อย กรอบ และน่าทาน ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องขึ้นอยู่กับน้ำมันที่ใช้ทอดด้วย เพราะถ้าคุณใช้ไฟที่แรงเหมาะสม น้ำมันร้อนได้ที่ ก็จะช่วยให้ได้ไข่เจียวที่มีความอร่อยมากกว่าการใช้น้ำมันที่ไม่ร้อนอย่างแน่นอน

การทอดไข่เจียวครั้งหน้าของคุณน่าจะอร่อยได้มากขึ้นแน่ๆถ้าคุณลองเอาเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆนี้ไปใช้ดู รับรองว่าอร่อยจนคำสุดท้ายแน่นอนค่ะ!

[ads=center]

• Facebook
• Twitter
• Line