ในปัจจุบันกระทรวงสาธารณสุขกำลังเร่งแก้ปัญหาการบริโภคเนื้อสัตว์ในปัจจุบันของคนไทยอย่างเร่งด่วน ซึ่งถือเป็นภัยหมายเลขหนึ่ง และไม่น่าเชื่อเลยนะครับว่าเขียงหมูเกือบทุกเขียงทั่วประเทศนั้นขายเนื้อหมูที่มีสารอันตรายปนเปื้อนอยู่ในปริมาณสูงมาก เช่น สารเร่งเนื้อแดง เพื่อทำให้เนื้อหมูมีสีแดงดูสดสวยน่ารับประทาน ซึ่งเกษตรกรผู้เลี้ยงหมูเองนั่นแหละครับที่เป็นผู้ใช้สารเร่งเนื้อแดง และที่น่าตกใจที่สุดก็คือเขียงหมูจะรับซื้อเฉพาะหมูที่ใช้สารเร่งเนื้อแดงเท่านั้น!!? เพื่อตอบสนองผู้บริโภคที่นิยมบริโภคแต่เนื้อสีแดงสวยและไม่ค่อยมีไขมัน
แต่..ภายใต้เนื้อสีแดงน่ารับประทานนั้นต่างแฝงไปด้วยอันตราย ส่งผลเสียต่อสุขภาพคือ
-สารเร่งเนื้อแดงจะทำให้เกิดอันตรายสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ยาและคนที่เป็นโรคหัวใจที่อาจถูกกระตุ้นด้วยสารตัวนี้ทำให้หัวใจเต้นผิดปกติและยังตรวจพบยาปฏิชีวนะประเภทคลอแรมเฟนิคอล และยา กลุ่มไนโตรฟูแรน ตกค้างอยู่ทำให้เกิดโรคมะเร็งอีกด้วย
-ไตจะทำงานหนักมากถึง 3 เท่า เพื่อขับสิ่งสกปรก อาทิ ยูเรีย แอมโมเนีย และกรดยูริกและสารพิษในเนื้อที่รับประทานเข้าไป เมื่อผู้บริโภคมีอายุมากขึ้นจะเห็นผลชัดเจนและมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็ง
ผู้อ่านทุกท่านจะต้องรู้จักเลือกซื้อเนื้อสุกรที่สะอาดปลอดภัย โดยให้เลือกซื้อเนื้อสุกรที่มีมันหนาบริเวณสันหลัง เมื่ออยู่ในลักษณะตัดขวาง จะมีมันแทรกระหว่างกล้ามเนื้อเห็นได้ชัดเจน เนื้อสุกรปกติเมื่อหั่นทิ้งไว้จะพบน้ำซึมออกมาบริเวณผิว แต่เนื้อที่มีสารเร่งเนื้อแดงจะมีลักษณะค่อนข้างแห้ง ส่วนของ 3 ชั้น ปกติจะมีเนื้อแดง 2 ส่วน ต่อมัน 1 ส่วน (33%) แต่เนื้อสุกรที่ใช้สารเร่งเนื้อแดงจะมีปริมาณเนื้อแดงสูงถึง 3 ส่วน ต่อมัน 1 ส่วน (25%) และเนื้อจะมีสีแดงคล้ำกว่าปกติ
ควรเลือกซื้อเนื้อหมูที่มีแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ หรือมีป้ายรับรองจากหน่วยราชการ เช่น ป้ายทองอาหารปลอดภัย หรือตรารับรองของกรมปศุสัตว์ ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะทำให้ได้เนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ต่างๆ มาบริโภคได้อย่างปลอดภัยครับ
ข้อมูลจาก เว็บไซต์กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
เรียบเรียงโดย Thaijobsgov
[ads=center]
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ