สาระน่ารู้

Advertisement     Advertisement  ดร.ชาญณรงค์ วันทา อาจารย์ประจำสาขาวิศวกรรมอาหาร ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี นำทีมนักศึกษา ประกอบด้วย “ใบปอ” น.ส.บวรลักษณ์ สายรัตนอินทร์ “แพรว” ปรารถนา คำหน่องไผ่ และ “ผึ้ง” น.ส.กัญญา กองเกตุใหญ่ ออกแบบเครื่องช่วยผลิตเส้นโรตีสายไหม             ดร.ชาญณรงค์ เล่าว่า โรตีสายไหมเป็นขนมชนิดหนึ่ง ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีขั้นตอนการผลิตค่อนข้างยุ่งยาก อีกทั้งต้องใช้เวลาและจำนวนคนผลิตมาก จากการศึกษากระบวนการผลิตขนมโรตีสายไหมสามารถแบ่งออกได้เป็น ๕ขั้นตอนหลัก คือ(๑)การหม่าแป้ง คือ การผสมแป้งโรตีเตรียมไว้ (๒) การแต้มแป้งคือ การทำแป้งให้สุกบนกระทะสำหรับทำโรตี (๓) การทำหัวเชื้อ คือ การผัดกวนแป้งกับน้ำมันพืชเตรียมไว้สำหรับผสมกับน้ำตาลในขั้นตอนดึงสายไหม (๔) การเคี่ยวน้ำตาลคือ การนำน้ำตาลทรายบริสุทธิ์และน้ำมาตั้งไฟเคี่ยวเข้าด้วยกัน (๕)การดึงเส้นสายไหมคือ การนำน้ำตาลที่เคี่ยวแล้วมาดึงหรือยืดออกจนเป็นเส้นฝอยๆ             “ผลการศึกษาเบื้องต้นพบว่า ขั้นตอนที่ต้องใช้เวลาในการผลิตค่อนข้างมากและเป็นอุปสรรคกับการผลิตเชิงพาณิชย์ ได้แก่ ขั้นตอนการดึงเส้นสายไหม เนื่องจากการดึงก้อนน้ำตาลเพื่อทำเป็นเส้นสายไหมด้วยแรงจากมนุษย์นั้น หากออกแรงดึงมาก […]

คำว่า “ พ่อค้าแซ่บ ” นั้นอาจจะเป็นสรรพนามที่ผู้ชายหลายคน ตีความหมายที่แท้จริงของมันไม่ออก ส่วนในความหมายของสาวๆ นั้น บูบี ลีลาเด็ด เธอได้อธิบายเพิ่มเติมให้ฟังว่า ก็คงเป็นที่เข้าใจเหมือนกันทุกคนว่ามันคือ สรรพนามที่ใช้เรียกพ่อค้า หน้าตาหล่อ ดูดี มีสไตล์ ที่แค่เพียงได้ยินชื่อหลายท่านอาจจะตาลุกวาว โดยเฉพาะสาวๆ ไม่ว่าจะเป็นสาวเล็ก สาวใหญ่ สาวแท้ สาวเทียม ที่หากได้เห็นแล้วคงจะไม่มีทางยอมปล่อยให้บรรดาพ่อค้าแซ่บเหล่านี้หลุดมือไปอย่างแน่แท้ เพราะนางต่างรู้ดีว่ามันเป็นทั้งอาหารตาและอาหารใจ ที่ทำให้หัวใจของเราเหล่าชะนีทั้งหลายต่างยิ้มกระหย่องภายในใจและคิดว่าเขาจะ แซ่บ จนแทบอยากชิม เอ้ย อยากเข้าไปทำความรู้จักหรือไม่ ว่าแล้วเราไปรู้จักหนุ่มแซ่บทั้ง 10 ท่านกันดีกว่า !                                                                 […]

     David Sengeh เกิดและเติบโตที่เซียร์ราลีโอนประเทศเล็กๆในแอฟริกาตะวันตก ประเทศที่อุดมไปด้วยทรัพยากรทางกายภาพ และความสามารถในการสร้างสรรค์แต่เซียร์ราลีโอนกลับมีชื่อเสียงทางลบ จากสงครามกบฏยาวเป็นทศวรรษในยุค 90 ยามที่หมู่บ้านทั้งหมู่บ้านอาจถูกวางเพลิงเผาทำลาย ประมาณกันว่ามีผู้ชาย ผู้หญิง และเด็กราว 8,000 คน ต้องถูกตัดแขนหรือขาในช่วงเวลานั้น ขณะที่ครอบครัวหลบหนีการโจมตี ไปหาที่ปลอดภัย ตอนนั้นเขาอายุประมาณ 12 ขวบ เขาได้ตั้งปณิธานว่า เขาจะทำทุกสิ่งทุกอย่าง เพื่อไม่ให้ลูกหลาน ต้องเผชิญกับประสบการณ์เช่นเดียวกัน พวกเขาจะเป็นส่วนหนึ่งของเซียร์ราลีโอน ซึ่งสงครามและการสูญเสียแขนขา จะไม่ถูกใช้เป็นกลยุทธ์เพื่อช่วงชิงอำนาจ      แล้ววันหนึ่ง ในงานวิจัยปริญญาเอกของเขา ที่ MIT Media Lab เขาได้ออกแบบช่องรับแขนขาเทียม เฉพาะสำหรับแต่ละคน ซึ่งเร็วและถูก ซึ่งใส่สบาย กว่าแขนขาเทียมที่ใช้กันอยู่ เขาใช้เทคนิคการถ่ายภาพ Magnetic Resonance Imaging เพื่อจับรูปทรงกายวิภาคของผู้ป่วยอย่างถูกต้องแม่นยำ แล้วจึงใช้แบบจำลองไฟไนต์เอลิเมนต์ เพื่อคาดประมาณ ความเค้นและความเครียดภายใน เนื่องจากแรงกระทำตั้งฉาก ได้ดียิ่งขึ้น แล้วจึงสร้างแบบช่องรับแขนขาเทียมเพื่อการผลิต ซึ่งเขาใช้เครื่องพิมพ์สามมิติเพื่อสร้าง ช่องรับแขนขาเทียมขึ้นจากวัสดุหลายชนิด ซึ่งช่วยลดแรงกดในจุดที่ต้องการ ตามโครงสร้างกายวิภาคของผู้ป่วย กล่าวโดยสรุป เราใช้ข้อมูลเพื่อสร้างช่องรับรูปแบบใหม่ ซึ่งเร็วและถูก ในการทดสอบที่เราเพิ่งทำเสร็จไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่ Media Lab ผู้ป่วยของเราคนหนึ่ง เป็นทหารผ่านศึกชาวอเมริกัน ได้สูญเสียขามาแล้วราว 20 ปี และเปลี่ยนขาเทียมมาแล้วเป็นสิบๆคู่       ความพิการในยุคสมัยของเราไม่ควรกีดกันเราจากการมีชีวิตที่มีคุณค่า ความหวังและความปรารถนาของผมคือ อยากให้อุปกรณ์และกระบวนการที่เราพัฒนาขึ้นในกลุ่มวิจัยของพวกเราสามารถนำไปใช้ผลิตแขนขาเทียมที่ทำงานได้ดีเยี่ยมให้กับผู้คนที่ต้องการมัน จุดเริ่มต้นของการเยี่ยวยาจิตใจ ที่เจ็บป่วยจากสงครามและโรคภัย คือการสร้างจุดเชื่อมประสานที่ใส่สบายและราคาไม่แพง  อ้างอิง : ted.com แปลและเรียบเรียงโดย Pongpol Puksai

พิพิธภัณฑ์ 3 มิติใต้น้ำ (ชมคลิป) สุดทึ่งพิพิธภัณฑ์ 3 มิติใต้น้ำ คาราวานรถเก่าหายากของกองทัพอังกฤษใน WWII จมใต้ทะเลแดงพร้อม “เรือเอสเอส ดิสเซิลกอร์ม” เรือเอสเอส ดิสเซิลกอร์ม (SS Thistlegorm) ขนาด 128 ม. ของอังกฤษที่บรรทุกคาราวานรถของกองทัพอังกฤษมุ่งหน้าจากเมืองกลาสโกว์ อังกฤษ ไปยังอเล็กซานเดรีย อียิปต์ ถูกเครื่องบินรบเยอรมัน 2 ลำโจมตี และจมลงใต้ทะเลแดงในปี 1941 มาเป็นเวลานานถึง 73 ปี สร้างความตื่นใจให้กับเหล่าสาวกนักเล่นรถคลาสสิกในพิพิธภัณฑ์ใต้น้ำแบบ 3 มิติ ที่ผู้ชมต้องสวมสน็อกเกิลไปยลเองถึงที่ มาร์ค แฮร์ริส (Mark Harris) นักประดาน้ำชาวอังกฤษวัย 53 ปี ที่เพิ่งดำสำรวจสถานที่น่าพิศวงแห่งนี้ในเดือนมิถุนายน 2014 ได้เปิดเผยถึงจุดดำน้ำสุสานรถสุดคลาสสิก ว่า “การดำน้ำครั้งนี้เป็นสิ่งที่น่าทึ่งมาก และถึงแม้เรือเอสเอส ดิสเซิลกอร์ม จะขึ้นสนิมและผุพังไปมากแล้ว แต่ยังคงเปรียบเสมือนแคปซูลกาลเวลาที่เก็บรักษา “ช่วงเวลาแห่งสงครามที่แท้จริง” ที่คุณสามารถพบสิ่งนี้เหนือผิวน้ำน้อยครั้งมาก อาคารที่ถูกทำลายในช่วงสงครามนั้นถูกรื้อและสร้างใหม่ กำแพงที่เป็นโพรงเพราะกระสุนก็ถูกอุดเรียบร้อยไม่เหลือร่องรอยทางประวัติศาสตร์” […]

เมื่ออเมริกาไล่เก็บภาษีจากคน และบริษัทของอเมริกาทั่วโลก เราควรทำอย่างไร     บทความนี้เขียน โดยเน้นเอาความอยู่รอด ปลอดภัยของสถาบันการเงินไทย และเศรษฐกิจไทยเป็นหลัก   เรื่องเป็นยังงี้ครับ   หนื่ง อเมริกาเกิดปัญหาเศรษฐกิจตั้งแต่ปี 2008 รัฐบาลมีหนี้มาก ต้องลดงบประมาณตลอดสิบปีข้างหน้า ปีละหนื่งแสนล้านเหรียญ มีคนจนในประเทศห้าสิบห้าล้านคน ที่ต้องให้สแตมป์ช่วยค่าครองชีพ มีคนต้องคดี20 ล้านคน ติดยา 22 ล้านคน มีคนไร้บ้านราว4-5%ของประชากร ตอนนี้ต้องลดกำลังทหารจนกระทั่งแผนงานเรื่องอาวุธสะดุด อเมริกามีงบการทหารตั้ง6%ของ GDP เยอะมาก   งบปีนี้ที่ต้องปิดเดือนกันยายนยังไม่ลงตัว   สอง รัฐบาลจืงต้องเข้มงวดเก็บภาษีจากชาวอเมริกัน และนิติบุคคลอเมริกันในต่างประเทศ โดยมีหลักคิดว่า   – อเมริกาเป็นประเทศของผู้อพยพ เก็บเงินได้ก็แอบเอาไปลงทุนในบ้านเกิดเมืองนอน มีรายได้ มีทรัพย์สินที่ไม่แจ้งรัฐบาล เยอะ หนีภาษีเยอะ   เช่น เงินลงทุนในเวียดนามเกิดจากเวียดเกียวเกือบสองล้านคนเอาเงินจากอเมริกามาลงทุน ยังมีเกาหลี ใต้หวัน อินเดีย จีน ฟิลิปปินส์ ที่ถือสัญชาติอเมริกัน หรือมีกรีนคาร์ด […]

จุดดี-ด้อย-ราคา-ซัมเมอร์คอร์สประเทศยอดฮิต เมื่อพูดถึงการเรียนซัมเมอร์คอร์สเพื่อฝึกทักษะภาษาอังกฤษ ก็คงจะไม่พ้น 4 ประเทศยอดฮิต อย่าง ประเทศอังกฤษ สหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลีย ที่ได้รับการการันตีว่า มีการใช้ภาษาอังกฤษได้อย่างถูกต้อง มีสไตล์ (ในแบบของตัวเอง) แถมภูมิประเทศก็สวยงามน่าเที่ยวน่าเรียนอย่าบอกใคร หากใครที่คิดอยากไปเรียนซัมเมอร์ในช่วงปิดเทอมนี้ก็คงต้องเช็กราคากันสักหน่อย เพราะ ‘Budget’ ก็เป็นเรื่องสำคัญ 1.ประเทศอังกฤษ photo : www.manager.co.th ข้อดี : – ได้เรียนภาษาอังกฤษในแบบอังกฤษแท้ๆ มีวัฒนธรรมในแบบของตัวเอง – สถาบันการศึกษาในประเทศอังกฤษปรับปรุงและพัฒนาคุณภาพการสอนของตนเองให้ดีอยู่เสมอ นักเรียนจึงวางใจได้ในคุณภาพ – มหาวิทยาลัยหลายแห่งในประเทศอังกฤษมีอายุเก่าแก่และมีชื่อเสียงระดับโลก เช่น ออกซ์ฟอร์ด และ เคมบริดจ์ – ได้สัมผัสวัฒนธรรมหลากหลายจากเพื่อนนักเรียนที่มาจากหลายประเทศทั่วโลก   ข้อเสีย : – มีค่าครองชีพที่ค่อนข้างสูง โดยเฉพาะในลอนดอน มีค่าใช้จ่ายประมาณสัปดาห์ละ 150-200 ปอนด์ อาจจะมากหรือน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับการใช้จ่ายของแต่ละคน – การเตรียมเอกสารในขั้นตอนต่างๆ ค่อนข้างยุ่งยาก โดยเฉพาะหลักฐานทางการเงินที่ใช้เยอะ – นักเรียนนักศึกษาไม่อนุญาตให้ทำงานพิเศษหรือหารายได้เสริมใดๆ […]

จุดดี-ด้อย-ราคา-ซัมเมอร์คอร์สประเทศสุดถูก ซัมเมอร์คอร์สทางเลือกราคาแสนถูก ต้องยกให้ 3 ประเทศนี้ คือ อินเดีย มาเลเซีย และ ฟิลิปปินส์  หากใครที่มีงบน้อยแต่มุ่งมั่นที่อยากจะออกไปเรียนรู้และหาประสบการณ์ใหม่ๆ ด้านภาษายังต่างแดน ก็ยังพอมีตัวเลือกดีๆ ที่คุณอาจยังไม่เคยรู้ ว่ายังมีอีกหลายประเทศที่แข็งแกร่งด้านภาษาอังกฤษในทวีปเอเชีย ที่ไม่ได้รับความนิยมอาจเป็นเรื่องของความสะดวกสบาย และความปลอดภัยจากประเทศเหล่านี้ แต่ก็อาจจะทำให้เราได้เรียนรู้วิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาติต่างๆ ได้เช่นเดียวกับประเทศใหญ่ๆ ที่ใครๆ ก็นิยมไป 1.ประเทศอินเดีย photo : www.liv.ac.uk, thenextweb.com ข้อดี : – มีพื้นที่กว้างใหญ่ มีให้เลือกหลายเมือง ค่าเรียนไม่แพง คุณภาพดี ค่าครองชีพถูก – ส่วนใหญ่เลือกไปเรียนภาษา หรือไม่ก็จะเรียนต่อในด้านวิศวะคอมพ์ เพราะมาตรฐานด้านภาษาอังกฤษดีกว่าบ้านเรามาก มีเมืองที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแห่งเทคโนโลยีและการศึกษาอย่าง “บังกาลอร์” เป็นต้น ข้อเสีย : – ภาษาอังกฤษที่ได้อาจเป็นภาษาอังกฤษสำเนียงอินเดีย – ที่พักหรือสภาพแวดล้อมก็อาจไม่สะดวกสบายสวยงามเหมือนประเทศในแถบยุโรป – เรื่องความสะอาดที่อินเดียจะมีน้อยกว่าบ้านเราประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ หากใครที่คิดจะไปก็ต้องเตรียมตัวเตรียมใจกันเล็กน้อย เมืองยอดนิยม : บังกาลอร์ […]