ผัดกะเพรา

Advertisement ล่าสุด เว็บไซต์อาหารชื่อดังของโลก TasteAtlas ก็ได้ทำการจัดอันดับเมนูผัดที่ดีที่สุดในโลก โดยอันดับ 1 ได้แก่ เมนูผัดกะเพรา ของประเทศไทย ชนะคู่แข่งด้วยคะแนน 4.8 ตามมาด้วย ทัลคาบี ของเกาหลี Advertisement Advertisement นอกจากนี้ ในการจัดอันดับในครั้งนี้ ยังได้มีเมนูอาหารไทยที่ติดเข้าไปจำนวนไม่น้อย อาทิ ผัดไทย อันดับ 8, ผัดซีอิ๊ว อันดับ 19, คั่วกลิ้ง อันดับ 23 และไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อันดับที่ 44   ข่าวจาก : ข่าวสด

ภายในปั๊มน้ำมันปตท. สามควายเผือก อ.เมือง จ.นครปฐม โดยได้สั่งข้าวเปล่า 1 จาน เพื่อกินกับพริกน้ำปลา หลังมีเงินติดตัวเพียง 15 บาท ทว่าแม่ค้าใจดีผัดกะเพราให้กินฟรี จนกลายเป็นไวรัลดังในโลกออนไลน์ ล่าสุดผู้สื่อข่าวได้ลงพื้นที่ไปยัง ครัวแม่บุญรัตน์ ก่อนได้พูดคุยกับ น.ส.วนิดา สายอุทา อายุ 29 ปี เจ้าของร้าน น.ส.วนิดา เล่าว่า วันนั้นพนักงานนั่งอยู่หน้าร้าน เห็นลูกค้าด้อม ๆ มอง ๆ ตนจึงให้พนักงานไปถามลูกค้าว่าต้องการอะไร ลูกค้าบอกว่าขอสั่งข้าวเปล่า 1 จาน ตอนนั้นตนไม่ได้คิดอะไร เพราะเข้าใจว่าลูกค้าอาจมีกับข้าวติดมือมาทานเอง จึงให้ลูกค้าเข้ามานั่งในร้านตามปกติ จนพนักงานที่ร้านถามลูกค้าย้ำว่า รับข้าวเปล่าแค่ 1 จานใช่ไหม ลูกค้าตอบว่าใช่ พนักงานจึงตักข้าวเปล่าเสิร์ฟให้ตามปกติ ก่อนถามว่าจะทานกับอะไร ลูกค้าตอบกลับมาว่า จะกินกับพริกน้ำปลา พนักงานจึงแอบตกใจ ก่อนหันมาหาเชิงบอกว่า ลูกค้าจะเอาข้าวมากินกับพริกน้ำปลา ตนจึงเดินมาถามลูกค้าว่า ต้องการจะกินอะไรเพิ่มไหม ลูกค้าตอบว่ามีเงินแค่ 15 บาท เมื่อได้ยินจึงตั้งใจผัดกะเพราให้กินแบบไม่ต้องจ่ายเงิน เมื่อลูกค้ากินหมดก็ได้ยกมือขอบคุณเรา […]

  หลังเกิดกระแสบนโลกโซเชียลว่าร้านอาหารแห่งหนึ่งย่านประตูน้ำขายข้าวกะเพราหมูกรอบไข่ดาวจานละ 150 บาท กระทั่งกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ ได้ส่งเจ้าหน้าที่ไปยังร้านดังกล่าวเพื่อตรวจสอบเรื่องนี้ ซึ่งเจ้าของร้านยอมรับจำหน่ายในราคาดังกล่าวจริงแต่เป็นราคาจำหน่ายสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ส่วนราคาคนไทยจะอยู่ที่จานละ 80 บาท ผู้สื่อข่าว “มติชน” ได้สอบถามไปยังกรมการค้าภายในเกี่ยวกับต้นทุนเมนูข้าวกะเพราหมู ได้รับข้อมูลจากกรมฯที่จัดทำโครงสร้างต้นทุนเมนูข้าวต่างๆสำหรับร้านค้าทั่วไป สำหรับโครงสร้างต้นทุนข้าวกะเพราเนื้อหมูไม่รวมไข่ดาว คิดคำนวณต้นทุนต่อจานจะคำนวณจากประมาณการขายของร้านค้าที่ขายได้จะต้องอยู่ที่ 100 จานต่อวันต่อร้านขึ้นไป หากปริมาณขายลดลงต้นทุนจะปรับสูงขึ้น ค่าเช่าพื้นที่ก็ถูกนำมาคำนวณ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 6,000 บาทต่อเดือน หากร้านที่มีค่าเช่าที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยดังกล่าว ต้นทุนก็จะเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งการคำนวณนี้ไม่รวมอุปกรณ์การขาย เช่น เครื่องครัว โต๊ะ เก้าอี้ จะพบว่า ราคาขายปลีกจริงของข้าวกะเพราหมูในร้านค้าทั่วไปที่เป็นราคาแนะนำของกรมฯคือจานละ 35 บาท แยกต้นทุนต่อจาน เป็นดังนี้ ต้นทุนวัตถุดิบ เช่น ค่าข้าวขาว เนื้อหมู น้ำมันพืช วัตถุดิบอื่นๆ รวม 11.33 บาท ค่าแรงงานทางตรง 6.20 บาท ค่าแก๊ส 1.17 บาท ค่าเช่าพื้นที่ 2 บาท […]