สารก่อมะเร็ง

Advertisement ‘อาจารย์อ๊อด’ งัดผลตรวจ ตัวอย่างข้าว 10 ปีจากโกดังโครงการรับจำนำข้าว ยืนยันพบ “สารก่อมะเร็ง” ห้ามกินเด็ดขาด แนะรัฐบาลหมักเป็นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ขายได้ราคาดีกว่า Advertisement ยังคงเป็นเรื่องให้ถกเถียงกันอยู่สำหรับประเด็น “ข้าว 10 ปีกินได้” ซึ่งเป็นข้าวที่ยังเหลืออยู่จากโครงการรับจำนำข้าวในยุคของนายกฯยิ่งลักษณ์ เมื่อวันที่ 6 พ.ค.ที่ผ่านมา นายภูมิธรรม นายภูมิธรรม เวชยชัย รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ได้ลงพื้นที่ไปยังโกดังเก็บข้าวดังกล่าว ในจ.สุรินทร์ ก่อนจะนำข้าว 10 ปีมาหุงกินโชว์สื่อมวลชน ย้ำว่ายังกินได้ เพราะเก็บรักษาอย่างดี ล่าสุด 10 พฤษภาคม 2567 รศ. ดร.วีรชัย พุทธวงศ์ หรือ อาจารย์อ๊อด นักวิชาการสาขาเคมีอินทรีย์ ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายนวัตกรรมและกิจการเพื่อสังคม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ออกมาเคลื่อนไหวเกี่ยวกับเรื่อง ข้าว 10 ปีกินได้ ผ่านทางเฟซบุ๊กส่วนตัว Weerachai Phutdhawong ระบุว่า กินกันไปได้อย่างไรข้าว 10 ปีสีเหลืองอ๋อย กลิ่นเหม็นสาป Advertisement […]

“น้ำอัดลม” เป็นสิ่งที่ผู้คนนิยมบริโภคอย่างมาก ทั้งกินตอนเวลาว่างหรือกินคู่กับมื้ออาหาร ล่าสุดในสื่อออนไลน์ปรากฏประเด็นเรื่องการดื่ม “น้ำอัดลม” เสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง หลากหลายชนิด เช่น โรคมะเร็งมดลูก มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม และมะเร็งตับอ่อน โดยในโซเชียลมีการแชร์ภาพ สลากน้ำอัดลมของแบรนด์ดัง และระบุว่ามีสาร E-150d พร้อมกับอ้างว่าสารนี้เป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งมีการตรวจสอบโดย IARC เป็นหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อวิจัยมะเร็งขององค์การอนามัยโลก เรื่องดังกล่าวสร้างความตกใจให้ผู้คนเป็นจำนวนมาก หลายคนถึงกับหยุดกิน “น้ำอัดลม” ล่าสุด อ.เจษฎา เด่นดวงบริพันธุ์ ได้โพสต์ถึงผ่านเฟซบุ๊กว่า เรื่องราวดังกล่าวไม่เป็นความจริง IARC ไม่ได้จัดให้สาร E-150d ซึ่งเป็นสีผสมอาหารที่ทำจากคาราเมล (คือเอาน้ำตาลมาคั่ว ให้เกิดสีน้ำตาลไหม้) เป็นสารที่อาจจะก่อให้เกิดโรคมะเร็งในมนุษย์ สาร 4-MEI อาจจะเกิดขึ้นในกระบวนการผลิตสีผสมอาหารคาราเมล กลุ่มที่ 3 (E-150c) และกลุ่มที่ 4 (E-150d) ระหว่างการให้ความร้อนกับน้ำตาลกับกลุ่มไนโตรเจน เพื่อให้เริ่มเกิดกระบวนการสร้างคาราเมลขึ้น หน่วยงานทางอาหารของยุโรป มีการกำหนดให้ระดับของสาร 4-MEI ในสีผสมอาหารคาราเมล หมายเลข E150c และ E150d ต้องมีไม่เกินกำหนด […]