เจ๊ไฝ ไข่เจียวปู

Advertisement “เจ๊ไฝ” ไข่เจียวปู หรือ เปีย-สุภิญญา จันสุตะ อายุ 81 ปี ประกาศอำลาวงตะหลิวไม่ทำร้านต่อ โดยร้านเจ๊ไฝจะปิดภายในปีหน้า ด้านเจ๊ไฝ เล่าสาเหตุที่ตัดสินใจวางมือเจ้าตัวยอมรับว่าลำบากมาก การเตรียมร้านและของที่ต้องใช้ต้องละเอียด เธอไม่ไว้ใจให้พนักงานในร้านทำ ซึ่งตอน 7 โมงเช้าต้องลงมาเช็กวัตถุดิบที่ต้องใช้ในแต่ละวัน หากของไม่ได้คุณภาพหรือไม่ถูกใจจะถูกส่งกลับทันที และไม่ได้มีแผนที่จะให้ลูกสาวมาดูแลกิจการต่อ แต่เจ๊ไฝยินดีที่จะแจกสูตร พร้อมสอนให้กับผู้ที่สนใจจะนำไปทาน ทั้งนี้สูตรการทำอาหารทั้งหมดมาจากตัวเจ๊ไฝเอง ไม่มีมีใครสอนมาก่อน Advertisement Advertisement เมื่อถามถึงแผนการเกษียณอายุ เจ้าของร้านมิชลินสตาร์สตรีทฟู้ดตอบว่าเคยคิดว่าจะเกษียณอายุเมื่อครบ 80 ปี ณ ขณะนี้ อายุ 81 ปีแล้ว แต่ทางผู้ใหญ่บอกว่าค่อย ๆ เป็น ค่อย ๆ ไป เธอก็เริ่มถอยออกมาเรื่อย ๆ จากที่ร้านเคยหยุดวันอาทิตย์เพียงวันเดียวจึงเปลี่ยนมาเป็นหยุด 2 วัน คือวันอาทิตย์และวันจันทร์ กระทั่งปัจจุบันทางร้านเปิดบริการเพียง 4 วันคือ วันพุธ – วันเสาร์   ทั้งนี้ […]