เคล็ดลับอาหาร

Advertisement   Advertisement "แกงฮังเล" เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่นิยมทำกินกันในช่วงงานบุญ เช่น เข้าพรรษา, ออกพรรษา ว่ากันว่าเป็นอาหารที่มีอิทธิพลมาจากพม่า โดยวัตถุดิบหลักของแกงฮังเลก็คือหมูสามชั้น และผงฮังเล (บางที่เรียกผงฮินเล) นำไปผัดกับเครื่องแกงอย่างพริกแห้ง, หอมแดง, กระเทียม, และข่า แล้วนำไปตุ๋น คล้ายๆ กับเนื้อตุ๋นทั่วไป บางคนเมื่อได้ยินว่าเป็นอาหารพื้นบ้าน อาจจะดูเป็นเรื่องยุ่งยาก วัตถุดิบหายาก ขั้นตอนการทำก็ยุ่งยาก แต่ถ้าคุณได้ดูคลิปจากเพจ กับข้าวกับปลาโอ Plaocooking ในต่อไปนี้ จะรู้สึกว่าไม่ยากอีกต่อไป แค่ซื้อผงฮังเลเก็บไว้ จะอยู่ไกลจากภาคเหนือแค่ไหนก็ทำได้ง่ายมาก หมายเหตุ : Advertisement ผงฮังเลหรือผงฮินเล เป็นผงเครื่องเทศที่หาซื้อได้ง่ายในภาคเหนือ หากอาศัยอยู่ในต่างจังหวัดลองหาซื้อกับร้านค้าออนไลน์ หรือญาติพี่น้องที่อยู่ภาคเหนือ ผงชนิดนี้เก็บได้นาน ไม่เน่าเสีย หากไม่สะดวกจะโขลกพริกแกงเอง สามารถซื้อพริกแกงฮังเลสำเร็จรูปได้ในตลาดสดในภาคเหนือ (หากต้องการเก็บไว้นานๆ ควรแช่ไว้ในตู้เย็น เพื่อกันบูดกันเสีย) หากไม่ต้องการจะทานเป็นเนื้อสามชั้น เพราะเกรงว่าไขมันจะสูงเกินไป สามารถปรับเป็นเนื้อที่มีมันแทรกได้      เรียบเรียงโดย Thaijobsgov.com คลิปจาก : กับข้าวกับปลาโอ Plaocooking

  ไข่เจียวเป็นอาหารที่ทำกินเองได้ง่ายๆ และเป็นที่ถูกปากใครหลายๆ คน และสามารถพลิกแพลงได้อีกหลายเมนู หรือแม้กระทั่งรูปร่างๆ ที่แปลกตาไปจากเดิม ซึ่งสมาชิกยูทูบ “Kritthar Yeoh” ได้สาธิตวิธีทำ “ไข่เจียวรูปไข่” ที่รูปร่างหน้าตาแปลกไปจากไข่เจียวทั่วๆ เพราะลักษณะกลมเหมือนไข่ ซึ่งในคลิปได้ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัด จากนั้นตีไข่อย่าให้แตกมาก แล้วค่อยๆ เทลงไป จากนั้นไข่จะค่อยๆ ฟูขึ้นรูปเป็นก้อนกลมๆ ระหว่างนั้นก็คอยเทน้ำมันราดลงบนไข่จนเหลืองได้ที่ก็ตักขึ้นใส่จาน พร้อมรับประทานได้เลย           ขอบคุณยูบทูบ Kritthar Yeoh