ไข่

Advertisement ผ่านรถเข็นปลาหมึกย่างทีไรเป็นต้องแวะ เพราะกลิ่นหอมมันยั่วใจ ปลาหมึกส่วนต่างๆเสียบไม้อยู่บนรถเข็นรอให้เราไปเลือกหยิบ ส่งให้ร้านย่างบนเตาถ่านหอมๆกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ถามคน 10 คนรับรองเลยว่าชอบเมนูหมึกย่างไปแล้ว 6-7 คนแน่ๆ Advertisement และหนึ่งในส่วนยอดฮิตของเมนูหมึกย่างของหลายๆคนก็คงจะเป็น ไข่หมึก หรือบางร้านเรียกว่า ไข่หมึกยักษ์ แล้วรู้หรือไม่ว่าบางทีความเข้าใจของเรากับความจริงอาจจะไม่ตรงกันนะ เพราะไข่หมึกที่เห็นมันไม่ใช่ไข่หมึกที่เข้าใจ อย่าเพิ่งงง ไปหาคำตอบกัน โดยไข่หมึกลักษณะเป็นลูกกลมๆสีขาวที่เสียบไม้ย่างขายกันนั้นที่เรียกว่า “ไข่หมึก” จริงๆแล้วจะเรียกว่าไม่ใช่ไข่หมึกก็ไม่เชิง แต่เรียกอีกอย่างมันก็คือ “อัณฑะหมึก” หรืออวัยวะสืบพันธุ์ของหมึกต่างหาก ไม่ใช่ไข่ที่มีไว้ฟักเป็นตัว Advertisement ไข่หมึก ที่ไม่ใช่ ไข่หมึก เปิดความจริงสุดจั๊กจี้ ที่กินอยู่คืออะไรกันแน่ ไข่หมึกที่เรากินกันนั้นต้องบอกว่าเราได้กินอวัยวะสืบพันธุ์ของหมึกทั้ง 2 เพศ ทั้งตัวผู้และตัวเมีย จุดสังเกตคือ ถ้าเป็นลักษณะก้อนกลมใสสั้นๆกว่า คือ รังไข่ของตัวเมีย ซึ่งเป็นที่เก็บไข่ที่ยังไม่ได้รับการปฏิสนธิ ส่วนลักษณะเรียวยาวเล็กและขุ่นกว่านั่นก็คือ อัณฑะของหมึกตัวผู้นั่นเอง และสำหรับไข่หมึกบางชิ้นที่มีส่วนที่เป็นเนื้อขาว ๆ และเนื้อสีเหลืองๆส้มๆ อยู่ติดกัน อันนั้นคือรังไข่และไข่นั่นเอง แต่อย่างไรก็เป็นส่วนที่กินได้ อาจจะแค่เมื่อรู้แล้วจะรู้สึกจั๊กจี้เล็กน้อย แต่มันอร่อยเกินห้ามใจ จะให้เลิกกินก็คงไม่ได้จริงๆ   ข่าวจาก : […]

13 มิ.ย.66 สมาชิก TikTok @tinkkywinkkyy โพสต์คลิปแม่ซื้อไข่ฮ้างฮังมากิน แล้วไม่อยู่บ้าน 3 วัน ไข่กลับฟักเป็นตัว โดยในคลิปนั้นพบว่าถาดไข่วางอยู่ที่พื้น ซึ่งไข่แทบจะทั้งหมดฟักออกมาเป็นตัวแล้ว @tinkkywinkkyy กรรมของคนกินไข่ฮ่างฮังคือ… #ไข่ฮ้างฮัง #กรรมของกู ♬ เสียงต้นฉบับ – ลุงเพชร แหลมเปี๊ยบ – ลุงเพชร คนโบราณ หลังจากนั้นเธอก็ได้อัพเดตให้ดูว่าไข่ที่ฟักออกมาแล้วเป้นอย่างไรบ้าง โดยระบุว่า “อัพเดตน้องๆ ให้พี่พี่ดูค่ะ ปล.คุณพ่อถ่ายมาจากบ้านว่ากำลังหาทำเล้าให้เด็กๆ อยู่น้า ตอนนี้เดินเหินวิ่งได้แล้วค่ะ ซนมาก โดยล่าสุดพบว่า ไข่ฟักออกมาแล้ว 19 ตัว สำหรับ “ไข่ฮ้างฮัง” คือ ไข่ที่ฟักไม่สำเร็จ จนถึงเวลาที่แม่ไก่ต้องเลี้ยงลูกเจี๊ยบและต้องทิ้งรังไป ตามวิถีชีวิตธรรมชาติของไก่ แม่ไก่จะฟักไข่ประมาณ 21 วัน และจะทิ้งรังเ   ข่าวจาก : ข่าวสด

นพ. หลิว จงผิง แพทย์โรคหัวใจ เผยว่า ทางการแพทย์มีมุมมองที่แตกต่างกันเกี่ยวกับบริโภคไข่ เชื่อกันว่าไข่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ขีดจำกัดสูงสุดของปริมาณคอเลสเตอรอลและจำนวนไข่แนะนำว่า ควรทานปริมาณคอเลสเตอรอลในแต่ละวันไม่ควรเกิน 300 มก. และกินไข่ขาวให้มากขึ้นและไข่แดงให้น้อยลง นพ. หลิว จงผิง กล่าวว่า คำแนะนำด้านโภชนาการของสหรัฐอเมริกาที่เผยแพร่ใหม่ในปี 2020 ย้ำว่า “ให้พยายามลดปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารประจำวัน” ยิ่งลดมากยิ่งดี การเปลี่ยนแปลงนี้มาจากการที่เมแทบอลิซึมและการนำโคเลสเตอรอลไปใช้ในร่างกายมีความซับซ้อนมาก จากการศึกษา พบว่าความสัมพันธ์ระหว่างคอเลสเตอรอลในกระเพาะอาหารกับความเข้มข้นของโคเลสเตอรอลในเลือดนั้น ไม่เพียงพอ นักวิชาการเชื่อว่า การอาศัยเพียงคอเลสเตอรอลในอาหารเพื่อลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดไม่สมเหตุสมผลเพียงพอ อย่างไรก็ตาม รายงานการวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการบริโภค “คอเลสเตอรอลมากกว่า 300 มก.” หรือ “ไข่มากกว่าครึ่งฟอง” ทุกวันอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตและโรคหัวใจและหลอดเลือด นพ. หลิว จงผิง กล่าวถึงสิ่งที่เผยแพร่ใน Cardiology ในปี 2022 การวิเคราะห์จากวารสาร Circulation แสดงให้เห็นว่าการรับประทานไข่เพิ่ม 50 กรัมต่อวันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตและโรคหัวใจและหลอดเลือดมากกว่า 6% นพ. หลิว จงผิง อธิบายว่าเหตุผลก็คือ แม้ว่าปริมาณคอเลสเตอรอลที่รับประทานเข้าไปไม่อาจเป็นการสะท้อนให้เห็นในความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดของร่างกายมนุษย์ แต่การบริโภคคอเลสเตอรอลมากเกินไปจะทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายและทำลายเซลล์บุผนังหลอดเลือด การวิจัยทางการแพทย์ยังได้พิสูจน์ว่า […]

10 สิงหาคม ที่ร้านเค้กรสเลิศ ถนนสถานี ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง ซึ่งเป็นร้านขายขนมเค้กดั้งเดิมมานานกว่า 50 ปี เจ้าของร้านคือ นายยี่เค้ง วงศ์สัมพันธ์ อายุ 84 ปี และเป็นประธานชมรมผู้ประกอบการขนมเค้ก จ.ตรัง ยอมรับว่าสถานการณ์ไข่ไก่ที่ปรับขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนทำให้ไข่ไก่เบอร์ 2 ที่ซื้ออยู่ตอนนี้ตกราคาฟองละ 4.20 น. ทำให้จำเป็นต้องมีการปรับขึ้นราคาขนมเค้กทั้งขนาดเล็ก ขนาดกลาง และขนาดใหญ่ 10-20 บาท เนื่องจากไม่สามารถลดปริมาณไข่ไก่ลงได้ เพราะจะทำให้สูตรของขนมเค้กเพี้ยนไปจากเดิมแต่หันมาลดปริมาณการผลิตลงจากเดิม ผลิตทุกวันกลายเป็นผลิต 2-3 วันต่อครั้ง ส่วนคนงานใช้ในเครือญาติและต้องจ้างงานเป็นรายวัน ซึ่งเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นตั้งแต่ช่วงโควิด-19 แพร่ระบาด ต่อเนื่องมาจนถึงราคาไข่ไก่ที่ปรับสูงขึ้น แม้จะมีทีท่าว่าการท่องเที่ยวจะฟื้นตัว เริ่มมีนักท่องเที่ยวเข้ามาเที่ยวจ.ตรังมากขึ้น แต่ยอดขายจากเดิม ก่อนโควิดระบาดเป็นหมื่นต่อวัน เหลือเพียงหลักพันเท่านั้น ทำให้ผู้ประกอบการร้านขนมเค้กในจ.ตรังกว่า 80 รายตอนี้ทยอยปิดกิจการและเหลือประมาณ 40 กว่าราย ซึ่งบางรายเปิดรับออเดอร์ทำขนมเค้ก เฉพาะในช่วงเทศกาลเท่านั้น เช่น ปีใหม่ สงกรานต์ หรือวันหยุดยาวหลายวันติดต่อกัน โดยลูกค้าส่วนใหญ่เข้าใจเหตุผลของการปรับขึ้นราคา […]

5 ส.ค.65 นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รองนายกรัฐมนตรีและ รมว.พาณิชย์ เปิดเผยถึงกรณีไข่ไก่ปรับราคาว่า ราคาสินค้าไข่ไก่ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ เพราะหน้าร้อนไก่จะไข่น้อยราคาจะสูงขึ้น เมื่อถึงบางช่วงไข่ออกเยอะใช้เวลาประมาณ 1-2 เดือนราคาจะเปลี่ยนแปลง ก่อนหน้านี้ราคาไข่ปรับลดลงเกษตรกรเริ่มเดือดร้อน แต่ตอนนี้เพิ่มสูงขึ้นซึ่งเป็นไปตามสถานการณ์ กระทรวงพาณิชย์จะดูแลโดยใกล้ชิด ถ้าสูงขึ้นมาก็จะห้ามส่งออก จะต้องปรับตามสถานการณ์ เพราะไข่สามารถปรับตัวได้เร็ว โดยราคาช่วงนี้เมื่อเทียบกับอดีตหลายปีถือว่ากลางๆ ไม่ใช่ไข่ประยุทธ์หรือไข่นายกฯ จะราคาสูงที่สุด ซึ่งไม่ใช่ ฟองหนึ่ง 3 บาทกว่า มีปรับขึ้นลงหน้าฟาร์มตามสถานการณ์ฤดูกาลและปริมาณขายแต่ละวัน เพราะวันหนึ่งไข่จะออกประมาณ 39-41 ล้านฟอง ส่วนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขอขึ้นราคามาปีกว่าแล้ว ขอขึ้นซองละ 2 บาท จาก 6 บาทเป็น 8 บาท แต่พยายามตรึงราคาและดูว่าต้นทุนปรับสูงขึ้นเท่าไหร่ และได้มอบอธิบดีกรมการค้าภายในช่วยดูแลลึกในรายละเอียด ซึ่งเห็นใจทั้งผู้บริโภคและเห็นใจทั้งผู้ผลิตว่าตึงมาก เพราะต้นทุนสูงขึ้นจริง จะต้องพิจารณาว่าขอปรับขึ้นซองละ 2 บาทมากเกินไปไหม จะเป็นภาระกับผู้บริโภคจนเกินสมควรไหม คือสิ่งที่กรมการค้าภายในต้องใช้ดุลยพินิจให้ชัดเจนตามหลักวิชาการ ถ้าเห็นว่าจำเป็นต้องปรับเพราะต้นทุนสูงขึ้นจริง ก็ต้องดูว่าควรจะปรับแค่ไหน เพื่อให้ผู้บริโภครับภาระน้อยที่สุดและผู้ประกอบการยังอยู่ได้ไม่ขาดทุนจนเลิกผลิต   ข่าวจาก : ข่าวสด

สมาคมผู้เลี้ยงไก่ไข่จับมือกรมการค้าภายใน ตรึงราคาไข่คละหน้าฟาร์มไม่เกิน 3.20 บาท นายวัฒนศักย์ เสือเอี่ยม อธิบดีกรมการค้าภายใน เปิดเผยว่า สืบเนื่องจากผู้เลี้ยงไก่ไข่ ทั้งรายกลางและรายย่อยได้แจ้งให้กรมการค้าภายในทราบว่าขณะนี้ราคาวัตถุดิบมีการปรับตัวสูงขึ้นอย่างมาก เป็นเหตุให้ต้นทุนการผลิตไข่ไก่สูงขึ้นจนอาจไม่สามารถรับภาระต้นทุนที่สูงขึ้นได้ จึงขอปรับราคาจำหน่ายหน้าฟาร์มให้อยู่ในระดับที่สอดคล้องกับต้นทุนการเลี้ยงที่เพิ่มขึ้น โดยเมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2565 กรมการค้าภายในได้ประชุมติดตามสถานการณ์ราคาไข่ไก่ โดยหารือร่วมกับกรมปศุสัตว์ และสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร สมาคมผู้ผลิตผู้ค้าและส่งออกไข่ไก่ สมาคมผู้เลี้ยงไก่ไข่ สมาคมผู้เลี้ยงไก่ไข่ภาคใต้ สมาคมการค้าผู้เลี้ยงไก่ไข่รายย่อยภาคกลาง สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่แปดริ้ว สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ชลบุรี สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ลุ่มแม่น้ำน้อย สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่เชียงใหม่-ลำพูน และผู้ผลิตรายใหญ่ ซึ่งจากการหารือร่วมกัน พบว่า ต้นทุนการเลี้ยงไก่ไข่ปรับสูงขึ้นจริงตามที่ผู้เลี้ยงได้แจ้ง โดยกรมปศุสัตว์แจ้งยืนยันต้นทุนที่ 2.94 บาท/ฟอง ซึ่งมีสาเหตุจากสภาวะอากาศร้อนทำให้อัตราการให้ไข่ลดลงและมีขนาดที่เล็กลง และราคาวัตถุดิบหลายชนิดปรับตัวสูงขึ้นเนื่องจากผลกระทบจากสงครามระหว่างรัสเซีย-ยูเครน ดังนั้นเพื่อลดภาระของผู้เลี้ยงให้สามารถยังคงเลี้ยงต่อไปได้และไม่เป็นภาระกับผู้บริโภคมากเกินไป จึงมีข้อตกลงร่วมกันกำหนดราคาไข่คละหน้าฟาร์มที่ไม่เกิน 3.20 บาท/ฟอง ในส่วนของราคาจำหน่ายปลีกไข่ไก่เบอร์ 3 เฉลี่ยทั่วประเทศขณะนี้ยังอยู่ที่ 3.47 บาท/ฟอง เป็นราคาที่สอดคล้องกับราคาหน้าฟาร์ม อธิบดีกรมการค้าภายใน กล่าวเพิ่มเติมว่า สำหรับสถานการณ์ข้าวโพด ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารไก่เนื้อและไก่ไข่ ขณะนี้จะมีข้าวโพดหลังนาออกมาในช่วง 2-3 เดือนนี้ ประมาณ 7-8 […]

โฆษกนายกฯ เผย พล.อ. ประยุทธ์ ห่วงราคาอาหารแพง แจงราคาปรับตัวตามกลไกตลาดอาหารโลก หมูแพงเพราะโรคะระบาด รับไข่ ไก่ ปลา อาจปรับสูงขึ้นตาม เร่งหาแนวทางช่วยเหลือ วันที่ 11 มกราคม 2565 นายธนกร วังบุญคงชนะ โฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยว่า พลเอก ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงกลาโหม ติดตามสถานการณ์ และห่วงใยประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากราคาอาหารซึ่งปรับตัวสูงขึ้นอย่างใกล้ชิดมาโดยตลอด โดยกำชับให้ทุกหน่วยงานที่เกี่ยวข้องร่วมกันบูรณาการแก้ไขปัญหา เพื่อบรรเทาความเดือดร้อนของประชาชนอย่างเร่งด่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทรวงพาณิชย์ ให้ร่วมกำหนดเป็นมาตรการช่วยเหลือประชาชน ทั้งระยะสั้น และระยะยาวโดยไม่ให้กระทบกลไกตลาด รวมทั้งให้คาดการณ์ไปในอนาคตว่า เมื่อสถานการณ์ราคาสินค้าอุปโภคบริโภค มีราคาสูงขึ้นหลายชนิดอย่างต่อเนื่องเช่นนี้ จะส่งผลให้ราคาสินค้าชนิดใด สูงขึ้นตามมาอีกหรือไม่ ซึ่งนายกรัฐมนตรีต้องการให้กำหนดวิสัยทัศน์ในการแก้ไขปัญหาไปถึงอนาคตเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลกระทบต่อประชาชน โฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี กล่าวเพิ่มเติมว่าการปรับตัวของราคาสินค้าอุปโภค-บริโภค เป็นไปตามกลไกตลาดอาหารโลก ซึ่งสอดคล้องกับดัชนีราคาอาหารโลก FAO Food Price Index: FFPI) ที่องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) รายงานของปี 2564 ไว้ โดยค่าเฉลี่ยของราคาสินค้าอยู่ในระดับสูงสุด นับตั้งแต่เมื่อปี […]

นายกสมาคมการค้าผู้ค้าไข่ไทย เผยเหตุ ไข่ราคาพุ่ง ยัน สถานการณ์ไม่รุนแรงถึงขาดตลาดแน่นอน ไม่ชัวร์แพงอีกนานไหม ย้ำไม่เกี่ยวกับการปรับขึ้นราคาหมู วันที่ 10 ม.ค.65 นายสุธาศิน อมฤก นายกสมาคมการค้าผู้ค้าไข่ไทย ให้สัมภาษณ์ “ประชาชาติธุรกิจ” ถึงสถานการณ์ราคาไข่ไก่ว่า สาเหตุการปรับขึ้นราคา สาเหตุหลัก ของการปรับขึ้นราคามาจากต้นทุนอาหารสัตว์ที่ใช้ในการเลี้ยงไก่ไข่ปรับสูงขึ้น ประกอบกับปริมาณไข่ขนาดเล็กเบอร์ 3 เบอร์ 4 เบอร์ 5 มีปริมาณลดลงเนื่องจากผู้ประกอบการไม่สามารถนำเข้าแม่ไก่ได้จากสถานการณ์โควิดในช่วงที่ผ่านมาทำให้ไทยไม่สามารถผลิตไก่สาวที่จะเป็นแม่พันธุ์ไข่ขนาดเล็ก จึงเหลือเพียงแม่ไก่แก่ที่มีจำนวนมากและผลิตไข่ขนาดใหญ่ เบอร์ 0- เบอร์ 1 นายสุธาศิน กล่าวอีกว่า โดยเฉลี่ยตลาดไข่ไก่จะมีการบริโภคอยู่ที่ 40 ล้านฟองต่อวัน ขณะนี้ปริมาณไข่ที่ลดลงจะเป็นส่วนของไข่ไก่เล็กแต่เรายังมีไข่ไก่เบอร์ใหญ่ที่ประชาชนนิยมน้อยกว่า สถานการณ์ไม่รุนแรงถึงเกิดปัญหาขาดตลาดแน่นอน ส่วนสถานการณ์ราคา จะปรับขึ้นอีกหรือไม่ยังไม่ทราบและจะมีราคาสูงอย่างนี้ไปอีกนานเท่าไหร่ก็ขึ้นอยู่กับว่าจะสามารถนำเข้า ปู่ย่าพันธุ์ (GP) ได้เมื่อไร ซึ่งล่าสุดคณะกรรมการนโยบายพัฒนาไก่ไข่และผลิตภัณฑ์ (Egg Board) ได้ข้อสรุปเรื่องการนำเข้าแล้ว แต่หลังจากนำเข้าปู่ย่าแล้วก็ต้องมาผลิตแม่ไก่พันธุ์ และแม่ไก่ยืนกรุงก่อนที่จะได้ไข่ไก่ล็อตใหม่ออกมาซึ่งก็คงต้องใช้เวลาระยะหนึ่ง แต่ระดับราคาขายน่าจะอยู่ที่ไม่เกิน 3 บาท เพราะกรมการค้าภายในยังขอความร่วมมือให้จำหน่ายในราคาดังกล่าว ทั้งนี้ การปรับขึ้นราคาไข่ไก่นี้ผมมองว่าไม่ได้เกี่ยวกับการปรับขึ้นราคาหมู […]